刘伶醉古烧锅遗址地处徐水县县城,位于刘伶醉酒厂酿造车间厂房内。该遗址始建于金元,已有800多年历史,其中主要包括16个古发酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。刘伶醉古烧锅遗址是目前已知的我国早的酿酒遗址。特别值得一提的是,刘伶醉古烧锅遗址中的16个古发酵池,800多年来一直在沿用,这16个古窖池四壁皆为泥质,由于没有间断使用,微生物菌群极为丰富,所产的白酒酒体浓厚,绵甜醇和,余香悠长。这种古窖池产酒的优质率可以达到90%,远远高于普通窖池。
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