羊西线美食一条街旅游景区

“食在成都,味在羊西”金牛区餐饮业极为发达,向有“成都大厨房”之称．羊西线更呈成都著名的美食天堂。沿线商铺林立、商业气氛浓郁,人气十足,是成都西面成熟的中高档消费圈。文杏酒楼、红杏酒楼、红高梁海鲜酒楼、周大妈夕阳红老菜馆、大蓉和、银杏酒楼、潮皇阁、老房子等大型餐饮企业落户其中,当你沿街走过,定会被诱人的美食香味吸引,让你食指大动,馋涎欲滴。

历史文化

    爆炒和现炸并非川菜的精华,真正的功力好比太极神功,需要慢品慢享。相比眼睛和肢体,味蕾无疑是容易慢下来的,特别是当你举箸面对它们的时候.竹荪肝膏汤竹荪肝膏汤如今贵为川菜四大清汤之一,也是著名的“定桌子汤”。此汤的做法在石光华眼里更是“瓷器活”：选用鸡肝或鹅肝,用小锤捣碎,挑去筋,然后用绸布过滤,不要肝肉,只取肝酱；胡椒水去腥味之后,放少许盐水提味(绝不能有任何颗粒),然后蒸制成肝膏。一个环节出错,肝膏就成了狗皮膏药一样的弃品。(窄巷子38号上席,380元/位)干锅系列干锅是与火锅针锋相对的一种吃法,优势在于不会弄得满身火锅味。可以做干锅的食材广泛,比如肥肠、排骨、牛肉、鸭舌、鸡翅等等。做法简单,就是加入洋葱、芹菜、豆豉、蒜瓣、大葱、干辣椒、花椒等配菜和香料,猛火爆炒。吃的时候,从主料(肉类)吃起,排骨、鹅唇、鸡翅等需要慢慢啃的,则留到。(乔一乔特色干锅,38元/小份)梭边鱼近年来川南小城自贡的“盐帮菜”,以其独特的鲜、辣口味席卷蓉城。在自贡一带的大小河流中,生活着一种似鲶非鲶的野生鱼类,当地话称为“梭边”。梭边鱼无鳞少刺,以多种腌制蔬菜、天然香料、中药秘方码味数小时之后,汤锅里用文火煨炖方才入味,适合像火锅一样边烫边食,而且鱼肉久烫不老,愈发有味。(自贡徐妈梭边鱼,30元~50元/人)

风土人情

    带好必备的药品。旅行途中一旦身体不适,带点必备小药品能救大急。例如：感冒药、乘晕宁、息思敏、黄连素、创口贴等。

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开放：9:00-23:30
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