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徽州茶雕，清末为柯新春所创。据徽州地方志、柯氏宗谱记载：柯新春，又名柯逢锦，徽州府人，生于儒商世家。咸丰年间，由徽州府举荐，柯新春入清军安庆大营，后官至正四品，太平天国后卸甲归故里。
柯新春酷爱徽州“三雕”，精茶艺，好诗文。他以山水花鸟、人间祥瑞为题材，借鉴徽州石鼓外观造型，采撷祁门红茶高山原料，精研特殊工艺，历经数年，于公元1871年创制出多种石鼓造型的茶雕，世称“徽州茶雕”。
因茶雕汇集“徽州三雕”工艺之大成、承续中华文化之精深，且色泽莹润、细腻温香、内涵深蕴，当年曾国藩观后大悦，称之为“徽州第四雕”，柯新春由此成为“新安茶雕人”。后家道变故、世道内忧外患，徽州茶雕从此沉寂于徽州山水民居之中。
新世纪初，其后人偶在清理祖宅阁楼时发现“徽州茶雕”之手卷，始致力于徽州茶雕的整理与发掘，并秉承先祖柯新春“为官廉正、商耕诗书”之家训，大力推广徽州茶雕，弘扬徽派文化。
天徽名都公司目前集徽州茶雕的研发、生产、销售为一体，并将“福、瑞”、“祥、和”、“风、雅、颂”等系列产品申报专利，仅2010年获批专利就达260多项；2011年10月徽州茶雕参选并成为第二十届中国金鸡百花电影节中标礼品；11月又被选为第七届中国国际徽商大会指定礼品；2012年5月荣获中国国际旅游商品大赛奖，受到了社会与客户的广泛赞誉。