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“烘焙食品与俄罗斯民生息息相关”
俄罗斯烘焙协会理事长和俄罗斯烘焙工业国家科研所所长A.P.Kossovan教授曾经用这句话形容烘焙食品在俄罗斯人民生活中的重要地位。俄罗斯是肉类和烘焙食品的消费大国，而俄罗斯人主食中90％是烘烤类食品。俄罗斯经济改革后，人民收入增加，生活条件日益改善，对面包类食品也不再象过去那样局限于以黑麦面包为主，欧洲大陆的饮食习惯渐渐被俄罗斯人所接受，而在年轻一代俄罗斯人心目中，效仿发达欧洲国家饮食习惯更成为了时尚。法国面包、牛角包、意大利比蕯、美国甜圈、德国巧克力糕点已经占据了俄罗斯人食谱中的重要位置。包装精美的糕点更是成为俄罗斯人送礼的一种时尚选择。