厦门金顶酒业有限公司

酒品描述— 　　金门高粱酒是于1952年9月在台湾当局管理下的福建沿海岛屿金门岛城南门创立九龙江酒厂而开始生产的，并于1956年正式更名为金门酒厂，比茅台酒长小1岁，比五粮液酒厂大7岁。在台湾市场占有率80%以上，2006年销售额103亿新台币，相当于25亿多元人民币，是台湾当之无愧的品牌。金门高粱酒是台湾政要人士出访时必带的礼品。2005年，连战、宋楚瑜、郁慕明先后访问祖国大陆。他们所带的共同礼品就是金门高粱酒。 　　金门高粱酒原料 　　金门纬度位於北纬24.5度，位处海隅，滨大陆，得天独厚，拥有岛上的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件。以金门岛所产旱地高粱为原料，以小麦制曲，取当地名泉“宝月神泉”花岗岩下富含矿物质的优质矿泉水酿制，加上的坑道窖藏，造就品质卓绝的酒中。任何高档白酒，都离不开高粱作原料，因此，高粱也被称为“白酒原料”。茅台酒的原料有两种：高粱和小麦;五粮液的原料有五种：高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国白酒的发明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中国古时候，白酒就叫高粱酒、烧酒，1949年以后才统称白酒、白干酒。 　　金门高粱酒品质 　　验证金门高粱酒品质的方法很简单：滴几滴金门高粱酒在手心，双手搓热后闻一闻，完全是浓郁的粮食香味和酒糟味;喝过金门高粱酒后，对面一米外完全闻不到你喝酒的味道;说句不好听的话，喝醉后呕吐物也是粮食的清香味;醉后醒得快，没有头疼或其他不适感。著名白酒专家沈怡方、梁邦昌、评酒委员吴晓萍、赵书民、王利杰、熊玉亮等组成专家组，对金门高粱酒的酒体风格进行了鉴评，结论如下：“无色透明；清香典雅;味绵柔尚醇厚；香味协调；甘冽；净爽；余味久长；风格典型。 　　金门高梁酒的香味 　　金门高梁酒的香味特征是以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸点香味物质构成的复合香气突出为其特点，由于与大陆现行的香型标准不同，是故，本公司为感念此结合天、地、人精华所赐之美禄，特以[金门]之名，自创为[金门香型]。 　　金门高梁酒(好酒)与阿里山(好山)、日月潭(好水)并列为“台湾三宝”。而金门高梁酒的精醇自然一直是台湾的宝，市场占有率高达八成，年营业额约计26亿人民币，允称为台湾白酒。