江家村食用菌合作社大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益可观。
从波兰引进，是国际粮农组织（FAO）向发展中国家推荐的新菇种，营养价值极高。所含蛋白质中氨基酸含量达17种，人体必须氨基酸含量。
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