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　　民国初年，重庆大梁子——《老地方》饭馆，经营地道川菜，因其菜品质好味美，经济实惠，幺师（旧时对服务员的称呼），服务周到，顾客盈门。后饭店扩大规模，老板为新店命名请老顾客主们出主意。一顾主提出：“饭馆扩大了，但还是老地方，我们还是你的老顾主，望老板不失老传统，凭这‘三老’，就命店名为《老重庆》如何？”老板考听，拍手叫妙，遂以《老重庆》为新店命名。其生意红火火重庆闻名。

　　川菜历史悠久，源远流长，为中国八大菜系之一，它由农家风味、居家风味、传统风味及高级宴席组成，自成体系，能满足高、中、低各种消费的需要。

　　川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，它以丰富的菜品，多变的口味，倍受人们的喜爱。