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    茶树菇是生长在古田山区特有的油茶树根部的真菌，它内含人体营养所需的17种氨基酸以及十多种矿物质微量元素并超过其它食用菌10多倍，是一种高蛋白、低脂肪食物，具有较高的营养价值。 该菇面薄柄长（约8-12公分左右）柄脆清香、食味鲜美，用其作配料，主菜均完美，食用让人回味无穷，属稀有天然珍品。 食品方法：适宜烹饪各种中西佳肴，干品用清水快速冲洗后，放入适量温水浸泡三钟左右，将菇与浸泡水（以保持原汁原味）一并放入肉类中煲汤或炒、烩均可，适宜与家禽肉类隔水清蒸，并可在其中加墨鱼干等海味作火锅配料，风味别具一格。