兴国县兴旺鱼丝厂

我们专业从事兴国鱼丝的生产及销售。我们本着以质量求生存的经营宗旨已度过十几个春夏秋冬，现拥有的技术人员以及丰富的生产经验。产品采用传统手工工艺制做，成功突破高难度双蒸技术，完美的保留了草鱼的天然营养成分，色、香、味一应俱全。不含任何化学物质，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的传统美食。同时具有营养丰富、风味独特、鲜香味美以及烹调简便等特点。是当今家庭、宾馆、酒店、喜庆宴席以及馈赠亲朋的理想食品。
　江西省兴国县是客家人的聚居地。兴国鱼丝是当地一道具有乡土特色的客家
菜。
　　兴国鱼丝有个别名———“与你相思”。很久很久以前，兴国县有位聪明的
女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华
世界，不忘家，便仿效制粉干的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝
，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。丈夫每吃到鱼丝，就会想起
家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚，决不留连在外。左邻右舍的女人
们，纷纷向船工妻子取经，兴国鱼丝的做法也流传开了。
　　鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量
薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，晒干储存
。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。
　　因为“鱼丝”与“余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门
，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。旅居海外的同胞
回乡探亲，回去时也要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托怀故思乡
之情。