鸭脖子 （味道种类：重辣、微辣） "楚味”鸭颈**是武汉人对中华美食的新贡献。鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种**香料进行精心烹制料理之后，再剁成一节节的，大小刚好能在嘴巴里自由转动。
鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮**节中间的**髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。
按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得有韧性，所以味道格外的好。
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