宁波市赵大有食品有限公司

赵大有是宁波历史悠久的糕团店，主要产品有梁湖年糕、龙凤金团、水晶油包等，曾畅销全市，驰誉沪杭。解放前，大大小小二十几家赵大有，店主都是上虞县赵氏家族。距今120年前（清同治年间），上虞农村萧条，生活艰苦，赵大有为弥补家计，邀同族人装运一船梁湖米来宁波谋生，在江东后塘街杨柳街道口租得单间店面，制作年糕，招牌取名“赵大有”。他们从农历十一月开业，年底回家，试销二月，顿受宁波市民好评。次年准时又来经营年糕生意，更受顾客欢迎。族中群起仿效，每年来开短帮年糕店的陆续增加，成为**副业。但因缺乏固定店基，只能彼此轮番替换，不论谁来，都以赵大有招牌作号召。赵大有糕点**有名的是金团，特点是：用糯米四斤掺和粳米六斤，按天时冷热下缸浸水四至十小时不等，捞起时用清水淋去酸汪味，然后磨成粉。馅子是用豇豆或黄豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等，使金团更加香甜。旧时候，赵大有老板为了做出牌子，选料上等，制作精细，薄利多销，并做到童叟无欺，因而在宁波市民中有很高声誉，生意也很兴隆，其他商人也在市里相继开设了许多赵大有糕团店，都以制作糕点出名。蒋介石每次回乡，必到宁波市区里买一些糕点赠送族人。宁波赵大有食品厂继承赵大有经营理念与传统糕点技术，并不断以现代化技术更新工艺，形成以糯米制品为代表的软糕及酥饼、散装、汤团馅、豆沙馅等多种系列产品。产品在浙江省内各大超市销售。目前宁