泉州真膳美餐饮管理有限公司

       泉州真善美餐饮管理有限公司



    泉州真善美餐饮管理有限公司是一家集食堂承包、食堂托管、食品原料配送等为一体的专业化餐饮企业，面向中外合资企业、国内大中小型企业（工厂、公司）、学校、政府机关、**院、住宅小区、养老院、商场、商务楼等单位提供优质一体化食堂承包、食堂托管服务。公司自创建之日起，就秉承用心服务，做到**好的企业管理理念，透明的管理制度,广揽烹饪人才及管理人才，吸纳**管理模式，通过爬坡式的培训方式及企业内部的人才选拔机制和晋升渠道,培养出自己极具特色管理团队，所有从业人员全部经过**有关部门技术和卫生培训，体检合格才能上岗。公司对用餐人员实行公众责任保险，包括食物中毒进行投保。从采购、供应、结算、业务、行政、质监由公司统一管理和调拨。
        公司已通过ISO9001-2000国际管理质量体系的认证：食品安全管理体系HACCP认证。企业通过多年的发展,现有员工近1200人，并拥有大型蔬菜种植及养殖基地。并与大型无公害农场、农户、大型农贸批发市场直接挂钩，形成了公司+农户的供应链体系。从而保证了伙食质量公司经过多年的探索和发展，结合多家外资大型企业饭堂的运作模式，吸取了先进的饭堂管理经验。采纳了众多饭堂管理**的建议，形成了特色的经营管理模式。以管理创新为目标，以服务质量为基础，不断地**员工服务态度，**服务和伙食质量.**自身综合实力，创造出了骄人的业绩本着“以质量求生存，以信誉求市场,以创新求发展”的经营理念，秉承“学习、行动、创新、团队”的企业宗旨.运用外企规范的管理体系及企业形象策划，为公司树立良好的内、外在形象,得到广大客户的一致好评回顾过去,展望未来,我们将在互利互惠的基础上,一如既往地为客户提供**优质、经济、**的膳食服务，**全国，尽我们的**大的努力，做到**好！

一、食堂承包方式                     
　　由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，每天餐费为 6-20 元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
二、食堂管理方案
1 、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿****，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。

2 、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保**工作。
3 、设有专人代表与贵公司协调生活**事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4 、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
三、食堂承包优势
1 、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2 、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
　 3 、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4 、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。
四、承包获利方式
1 、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2 、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并**效益。
3 、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并**搭配。
4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重量，**预估核算，减少剩菜浪费。
五、主要菜谱报价
　就餐可分固定或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
　4.00元/餐 (一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
　4.50元/餐（一大荤一小荤一素菜），米饭、汤任食。

5.00元/餐 (一大荤一小荤二素菜)，米饭、汤任食。

6.00元/餐 (一大荤二小荤一素菜一份水果)，米饭、汤任食。
　8.00元/餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
 12.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
　15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭。