嘉宴酿造调味品

酱油厂-------只要购一台机器就办厂
三天快速发酵酱油的祥情及分析报告
一、主要原料：大豆（豆粕、豆饼）各地油厂有售。麦麸、面粉、各地面粉厂及农家户有售
。糖色各地食品添加
剂门市部有售。食盐各地副食品有售。
二、主要设备及厂地：
新工艺生产酱油所需的设备为传统的二之一，传统酿造需要很大的缸和发酵池，压榨机
、搅拌机、淋油装
置、消毒器各一套，设备总投资约几万元，占地面积约几百平方米.而新工艺设备仅需几口缸
，几百块砖建一个发酵保温缸，另有一套全自动化液体包装机、成型制袋、定量灌装，紫外线
液袋双层杀菌，热封自控，封
口切断，印日期、不停机可更换大小袋，提供河南省技术监督局生产许可证。
三、总投资：全自动化液体包装机一台6800元，如不需购买包装机，生产散装酱油也可,投资
更小，只要几口缸
四五百砖。作为本厂嘉宴酱油的分厂，统一品牌、连锁经营，只需付加盟费3000元。如不作
定点分厂，有自己
的品牌可不交此费用。
四、人员要求：如年产1000吨酱油，用传统工艺需12-15人，而新法生产只需1-2人,如加速市
场开发，另需若干
名作经营销售工作。
五、生产工艺简介。
传统工艺与新法酿造，突出的优点是投资少，见效快、易操作、易控制、生产周期短。
传统制曲5-7天，入缸发酵20多天，天然晒制则需180天。
新工艺制曲24-30小时，入缸发酵仅需60-70小时。
六、成本核算及效益分析
以生产1000公斤酱油2000袋为例（普通酱油）
豆粕（豆饼）100斤（100元），小麦20斤（10元），食盐180斤（60元），大粒盐也可。按每
天2吨计，工人工
资（20元），包装费按袋计（60元），税收费用（30元），销售费用（40元/吨），水电费1
0元。糖色及其它
70元，合计每吨酱油成本为400元，每袋成本为0.20元,如包装0.8斤/袋，可包2500包,效益更
可观。
七、经济效益分析
按年产酱油1000吨,每吨包装2000袋,共200万袋。
每吨成本400元X1000吨=40万元。
出厂价0.50元/袋，总产值200万袋X0.50元=100万元。
年利润100万-40万投资=60万元纯利