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香菇一般可分为花菇、冬菇、厚菇、薄菇等几个品种。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色，花菇因顶面有花纹而得名，花菇即为冬菇的**，是菌中之星。 据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，能**不饥，治风破血，化痰**，益味助食，理小便不禁。《现代实用中**》认为，花菇中的维生素D可**佝偻病，花菇中所含的腺漂呤，可降低胆固醇治**病，****，防止肝硬化。花菇还含有双链核糖核酸，能**流行性感冒等症。据世界卫生组织报道，花菇中提取多糖，有很好的防**作用，经常食用能**肝硬化、降低血压、**、****症等，是**理想**平衡的营养保健食品，营养素为一般冬菇的五倍左右，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等。 花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。目前，花菇对****与**的研究，也有了新突破。 料理方法：只需清水洗净稍微泡软即可随意与任何食物配制，蒸煮、烧爆、炒、偏熬、烩均成美食。 无公害、无污染、纯绿色、野生食品是当今国内外食品市场的消费热点，市场前景广阔。