四川泸州中华酒业

泸州中华酒以酒质优良名扬四海。泸州中华酒之所以酒质优良，这和泸州地区优良的酿酒自然条件、陈年的老窖，的工艺和考究的用料分不开。
泸州地处天府之国的四川南部，气候温和，冬无严寒，雨量充足，空气湿润，这样的气候条件为酿酒微生物的繁衍生产提供了良好的条件。
泸州用作窖池的黄泥细腻无沙，保水性强，筑成酿酒窖池即能保持窖内发酵产生的浆水不外泄，但渗入窖泥中的水份又足以满足微生物生命活动对水分和营养的需要。时间愈长，窖泥内微生物繁衍愈多，产出和积累的香味物质也就愈多，窖池本身也就成了酿酒过程中自然生香的香源。
酿制泸州中华酒，对原料及其处理办法要求很高。传统工艺要求酿酒原料是本地产红壳糯高粱，酿造用水是龙泉井水，制曲的原料小麦要处理成烂心不烂皮的梅花瓣，制曲的时间**好是伏天，酿酒用的糠壳也必须是二四瓣开的新鲜粗糠壳……，经过数百年酿酒生产，多少能工巧匠探索和积累了丰富的生产经验。从选料、制曲、配料、发酵、蒸馏、储存、兑酒，每个生产环节都刻意求精，形成了一整套炉火纯青的工艺，这就是人们常说的泸州传统工艺。以泸州中华酒传统工艺精心酿制，老窖池发酵酿出的泸州中华酒真可谓“此酒只应天上有，浓香绝拔冠天下”。

一杯鸡尾酒在熟练、灵巧的调酒师手中，会变化出艳丽的色彩、错落的层次，它的勾调过程、作者的设计思想以及所要表达的情感都清晰可见。如果说，洋酒的勾调以绘画般的缤纷激情使观者和品者为之炫目，那么，在一杯无限透明的白酒里勾调出香、醇、净、爽等等风格特点，则实在叫人觉得神秘了。
从生产班组的出酒管里流出的原度酒浆，不论酒质有多好，始终难免各种邪杂异味。所谓“玉不琢，不成器”，要获得谐调、完美、符合各种质量标准的酒体，就必须挥动尝评勾调这支魔术棒。
泸州中华酒是中国浓香型白酒的发源地，素有“浓香正宗”、“浓香鼻祖”之称，此可谓众所周知，然而，泸州中华酒也是浓香型白酒尝评勾调技术的始作俑者，就不那么为人熟知了。
在20世纪60年代末，泸州中华酒的质量管理人员陈奇遇率先得到了那支魔术棒。回顾历史上诸多发明和发现，必然中不乏偶然性，当陈奇遇将各坛基础酒在加浆、降度过程中撤出的部分混放在一坛内，又不经意地尝了一口之后，蓦然发现，这一口醇厚丰富，似乎恰好弥补了他心中隐隐存在的某种不足。无意中的惊喜发现触发了有意识的创新探索，泸州中华酒组织人力，展开了浓香型白酒尝评勾调技术的研制和应用。
70年代，为了**中国白酒的整体质量，泸州中华酒敞开大门，将其研究所得通过培训班的形式向全国推广，多年间，莅泸求学取经者络绎不绝，泸州中华酒尝评勾调技术如春雨般洒向国内白酒行业。可以毫不夸张地说，泸州中华酒为中国浓香型白酒的发展和振兴作出了关键性的巨大贡献！
从粗放的坛子勾调，到针管的微量滴定，再到今天的微机勾兑**调味，泸州中华不断创新，不断跨越，始终走在尝评勾调技术的前沿。她拥有两名“中国酿酒大师”，五名**尝评员和大量省级尝评员，这样的技术阵容在全国白酒企业中都属罕见！超**的技术人才决定了超**的产品质量，这就是泸州中华赢取了众多消费者的原因。