北京新辣道餐饮管理有限公司

        北京新辣道餐饮管理有限公司成立于2004年，是一家立足北京，辐射全国的大型餐饮连锁企业。公司现有员工数千名，年营业额达数亿元。旗下拥有近四十家“新辣道”鱼火锅餐厅、 “锦府盐帮”酒楼等相关餐饮品牌。在北京、四川地区建有大型现代化配送中心和生产基地。

         北京新辣道餐饮管理有限公司旗下主营的“新辣道”鱼火锅连锁餐厅以其独创风味、选材考究、服务特色鲜明等优势，成为深受白领阶层喜爱的餐饮品牌。2006年，“新辣道”品牌获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号；2009年，“新辣道”成为大众点评网“2009食尚盛典”活动的餐厅之一。

        梭边鱼原产自四川，肉多刺少，肉质细腻柔滑，异常鲜美。2004年由徐氏第三代传人徐伯春与新辣道餐饮管理有限公司携手引入北京，成立了“新辣道”鱼火锅餐厅。“新辣道”核心产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传古法腌菜辅之38种精选材料烹制而成。其独具特色的温泉养鱼、自贡井盐、古法腌菜的三大工艺，使得鱼肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，新辣道的梭边鱼可谓是正宗、地道的梭边鱼火锅。

       “菜品即人品，做菜如做人”。新辣道餐饮管理有限公司以成为中国餐饮龙头企业为发展目标，以保障食品安全为根本，在涮品、菜蔬等食材的采购上严格按照出品规范精挑细选，不吝工本之靡费，但求纯净地道之品味。同时，“新辣道”的火锅红油底料采用分袋密封包装，一次性使用，彻底杜绝回油！

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温泉水，梭边鱼

       梭边鱼，原产四川，性喜温水，冬季到江边水浅处觅食，当地方言称“梭边鱼”。

       新辣道，精选鱼苗，自建大型养鱼基地，从地下1800米处取地下温泉，水体长年恒温控制在23-28摄氏度，程度帮助鱼儿放松精神，吸收水中矿物质，自由成长，成鱼严格控制出塘时间，严格控制体重，确保在鱼肉食用时间为顾客奉上美食……

       我们坚信：好水养好鱼！

       新辣道梭边鱼不仅肉鲜味美，更是滋补佳品。

腌出来的好锅底

       “腌”出来的好锅底？没错，新辣道锅底的特色就是“腌”——腌出来的浓厚醇香，腌出来的红油亮汤，腌出来的余香绵绵……

        良田好菜——四川、成都、青白江，新辣道腌菜基地，背靠青山绿水，万亩良田，每年上万吨的无公害订单青菜、辣椒、花椒、籽姜，源源不断，运往基地……

        古法土坛——四川、自贡、徐氏盐商后裔，苛刻沿用祖制古法，始终坚持土坛发酵，几千口可同时容纳两人洗澡的特制土坛半埋地下，码放、入味、进缸、封坛、发酵、默默孕育一坛美食……

        自贡井盐——四川、自贡、大安盐场，千年自流井、自贡好井盐，腌菜好吃全靠盐，新辣道6年来，始终坚持只用自贡井盐腌制青菜……