现在很多朋友选择火锅行业创业，但是每个行业都讲究一个经营技巧在里面。山城言子火锅加盟在这里给大家讲解一下，互相探讨。

前期要寻找有成长空间的店址，有着明显的区域性饮食文化的地方肯定不行，因为适应火锅口味的过程较漫长。为什么很多所谓的网红店做不大?因为它会营销，全中国的人都知道它，可是它交出来的东西、让人家体验到的，根本就不是那样。所以一开始很火，但很快就不火了，就是因为它不能持之以恒地改善它的管理，从产品形象、服务等各个方面都做到让消费者满意，也就不再有吸引力了。其实从这个角度讲，搞噱头是没有用的，搞网红是很短暂的、昙花一现的。要做持续，认认真真、踏踏实实地做。我们觉得餐饮企业更需要的是贴身服务，大家一起来学习、摸索，看看怎样做出好的产品或者服务来 。然后加盟店开张了，山城言子总部会去关注一些创新品类， 这些新鲜的需求也许市场体量不够大，但是这里面没有太多的竞争者 。它能够通过创业者的努力，去打造出新的品类、新的品牌。在大的品类当中投资的品牌，或者一些看起来能走得远的选手，是关键。

消费者对餐饮消费的本质是不会改变的，不论是过去还是现在，当你向你的朋友介绍某家餐厅时，他脱口而出的个问题往往是“好吃吗?”除了好吃，剩下的就是外在因数。山城言子认为当下的火锅趋势如下：

当火锅市场变得拥挤，通过对消费者需求的观察，来寻找合适的。餐饮经营的本质是钱货交易，消费者是起点，而产品则是这场交易的本质。而现在餐饮和行业存在的问题似乎就是同质化严重，创新艰难。造成这种局面的主要原因是许多餐饮从业者普遍存在的畏惧心理，大家都不愿意做个吃奇怪生物的人。山城言子一直在做的一件事是研究客户的年龄分层，研究的结果是，服务更加人性，客流持续走高。结合已有客群，划分出不同价位的火锅，多个场景的加持，抓住更多的消费群体。加上坚持不懈的创新，占领更多的市场势在必得。