石磨面粉机和石碾磨粉机加工原理都是利用石头产生的压力使粮食破碎再加工，这也让很多人混淆了两者的用途，了解不多的人错误使用是不能达到原有加工效果的。石磨可以加工粉、浆，是有两个磨盘做成的。而石碾是靠石质碾盘做圆周运动依靠碾盘的重力对收获的粮食颗粒进行破碎去壳初步加工。
石磨面粉机是由两个圆石做成的，磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。 配置上会有闭风器、石磨、沙克龙、机架、仓斗等部件组成。
石碾磨粉机主要是指用人力或畜力把高粱、谷子、稻子等谷物脱壳或把米碾碎成碴子或面粉的石制工具。石碾磨粉机有碾台、碾砣、碾管前，碾辊等部件组成。有原始以人力、畜力作为动力发展为现在的电动机作为动力，使石质碾盘做圆周运动。
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