夏津琪王珍珠琪厂

“珍珠琪”是山东夏津地方名吃，距今已有300多年的历史，清代乾隆年间曾被定为进京贡品。据县志记载，清代乾隆皇帝微服私访下江南路过夏津时，不慎病倒。多天卧床不振。夏津县官令当地一高级面点张厨师做熟沉珠琪（原始地方名称）献于皇帝。皇帝食后龙颜大悦，身体倍感舒服，几日康复,随即令地方年年进贡，并冠以“三王”偏旁部首，赐名为“珍珠琪”。

二十世纪八十年代初，胡耀帮总书记提倡“一要吃饭、三要建设的方针，大力提倡发掘地方名吃，弘扬中国饮食文化。在这一形式下，清朝末代皇帝之胞弟傅杰先生来到夏津，参观并指导了当地“珍珠琪”生产，并即兴题诗一首：古树发新枝，银毹绽奇葩。不啖珍珠琪，愧成美食家。此从此，珍珠琪生产在当地轰轰烈烈地发展起来。

琪王珍珠琪厂兴建于1990年，工厂位于珍珠琪发源地既张氏厨师的祖籍张集，张氏厨师嫡系传人担任该厂的技术工作。琪王珍珠琪厂在秉承了精良传统工艺的基础上不断创新，不仅保留了特色的手工工艺琪片、金丝面的制作，在此基础上还大量生产各种机制蛋类，蔬菜类，海藻类共几十个品种的珍珠琪、面条。

珍珠琪具有：开锅既熟、滑嫩爽口、薄如纸、明如玉、色泽鲜艳美观、耐久存不变质等特点，适合妇女、儿童、老年人、病人食用，真正成为现代家庭”探视病人、酒席宴后、早晚快餐“的理想选择。

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