苏州市阳澄湖张庆大闸蟹经营部

苏州市阳澄湖张庆大闸蟹经营部成立与2000年，主要从事阳澄湖优质水产品的生产、销售。公司地处苏州市相城区阳澄湖镇莲花岛上。主要产品有阳澄湖大闸蟹、青虾、鳜鱼，鳊鱼等特色水产。公司拥有200亩大闸蟹养殖基地。该基地位于阳澄湖大东湖，水质清澈，生态环境优越，适宜大闸蟹的生长。本公司推崇生产无污染、无公害、天然健康的绿色水产。　　这里的大闸蟹为何特别好吃?主要与湖水有关，水域百里方圆的阳澄湖碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长理想的水晶宫。所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。广为流传的阳澄湖大闸蟹形态四大特征是:　　一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味。就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了。