关于每个中国人来讲，滋味是骨子里绕不开的乡愁，这滋味不仅是儿时的影象，更是尘封的家乡。关于融信落子的都会来讲，融信的滋味融会了多城百味，它更像一个味觉定位体系，一头锁定了融信在中国的各城，另一头则牵绊着TA们的家乡——融信。
这个味道里，不止有融信，也有中国。
融信的多城百味
四百多年前的一次中秋节前夜，戚家军在大胜倭寇当前，安营祝贺，倭寇却趁此机会把队伍团团围住，妄图困死戚家军。戚家军断粮后，只好挖野菜、剥树皮，野菜吃光了，就挖野芋头吃。但伙夫不知若何烹煮，野芋又麻又硬，难吃，起初伙夫便以蒸代煮，蒸到烂熟，结果粉绵绵的吃起来又香又轻易下咽。终究凭仗野菜和野芋头，戚家军度过难关，击败倭寇。蒸芋头的服法传到官方，经由不息改良遂制成为了福州芋泥。
关于融信的大本营福州来讲，芋泥是每一位土生土长的福州人最熟习的滋味了，作为流水宴的压轴甜品，老是能让孩子们比及宴席的最初。芋泥的做法实在其实不庞杂，难的是那块芋头必定要用槟榔芋，一定要碾压成黏手的泥状才“呀颠啊”。芋泥的精致，是福州的温顺，也是家的伴随。
深冬6时许，太原的街上行人寥寂、哈气成霜，但间隔融信太原时间之城项目10.4公里的清和元店内已有趁早来吃脑子的门客。脑子是由三百多年前住在太原市北市区西村的“仙医”傅山，为多病厌食的老母亲研制而成，慢慢地母亲的身材徐徐恶化，傅山便把这个以8种中草药和食粮为质料，外加腌韭菜做引子的方剂命名为“八珍汤”，也便是起初的太原脑子。
“提着一盏灯笼，兜里揣着月票，赶脑子！”是旧时老太原人喝脑子的标配。一碗脑子配上烤制焦黄的帽盒，一碟腌韭菜，一笼烧卖，一壶黄酒，再配上几样小菜，吃下去周身通泰。10时许，“赶脑子”的门客徐徐散去。清和元入口处，挽着发髻、面目面貌清瘦的傅山泥像“看”着交游门客，露出了会意的笑容。
与傅山相隔一百多年的乾隆，在微服私访游西湖时，忽逢大雨，躲进划子里后顿感饥饿，便问船家是不是有食品，由于其时惟独面，没有擀面杖，船家便急中生智，用手揪下一块面团捏成猫耳朵的外形，煮成热食给乾隆吃，乾隆品味后赞不闭口，为其取名猫耳朵。
关于融信重仓的都会杭州而言，猫耳朵贯通了老杭州人的童年至当初。略像三角形的小面团，点缀着青豆，咸肉，火腿，香菇等，看上去清彻，汤里倒是融汇英华，鲜美至极，面团也是筋道适中，不愧是帝王的钟爱。起初，传闻意大利的贝壳形通心粉，便是马可波罗在中国学会了捏猫耳朵后，归去仿造的，可是中国人曾经吃了很多年了……
乾隆后一百多年的咸丰年间，在青岛的李村有一对年过四十的佳耦喜得一子，不久丈夫作古，母子二人相依为命，到了儿子进京赶考的时间，母亲拿出家里仅剩的两文钱，到李村大集买来四两猪肉，切成细条，到场采自崂山的木本作料，在锅中频频熬煮，直至肉中油脂全数烤干，当她揭开锅时，醇厚的香气扑面而来。
儿子在千里迢迢的赶考路上，每感饥累都市拿出肉干吃一口，香而不腻，酥脆适口的觉得马上赶走了饥饿与疲劳，终究儿子高中状元，衣锦回籍时，母亲却已病逝，为了祭祀母亲，他根据母亲的要领将肉烤制成肉干并取名“脂渣”。慢慢地，吃脂渣曾经成为青岛的传统，在官方广为撒布，往常脂渣在老青岛人眼中曾经不但仅是一种食品，更蕴含了幼年的影象，吃一口脂渣就可以吃出实足的家乡味和满满的童年的滋味。
到了当代，在融信结构的重庆有如许一个小镇，天天黄昏都会在镇上听到熟习的叫卖声：“打凉粉，打黄凉粉，白凉粉…”只需表面的叫卖声一响起，小孩子们就拿起瓷盆盆往外跑。卖黄凉粉的嬢嬢用扁担挑着竹箩筐，一头是被放在用竹子做的案板上的凉粉，一头是被放在用瓷盅盅装好码在箩筐里的佐料。她把凉粉先切片再切成细条，稍微抖散后放在瓷盆盆里，淋上盐糊糊、花椒面等鲜香麻辣的佐料，小孩子们边吞口水，边抱着瓷盆盆一起疾走抵家，恐怕这口甘旨再等一秒钟就要消逝。
大人们会准备好手帕说：“来，擤一哈鼻涕。”而后孩子们纵然被辣得嗦嗦的，也要连续吃，完整顾不上鼻涕眼泪双流俱下，重庆人吃辣的手腕便是如许从小练进去的。
融信总部地点的上海，在老衖堂里总能看到最着名的四大金刚“大饼、油条、粢饭、豆乳”，但现在的年轻人却不晓得实在四大金刚另有个形似山君爪子的弟弟叫“山君脚爪”。这类从苏北传至上海的点心，被喜甜的“阿拉上海宁”刷了层糖，遂有了外酥脆，里软韧的口感，往常“山君脚爪”曾经成为老一辈上海人共有的味觉影象。
衖堂里世世代代的老上海人，爱好用山君脚爪来消磨时候，孩童时代常常能在衖堂里听到“去，倷啥人，帮外公到弄堂口买两只山君脚爪来。”彼时，锅山君脚爪也刚出炉不久，在炉边堆起黄灿灿的一圈。暖洋洋，吃上一口麦香四溢，淡淡的甜味就环绕满身，听上海的老姨妈说“吃山君脚爪，一定要先吃皮，硬硬的。”
融信中国味
故乡的滋味，是性命就曾经烙下的味觉影象，这份影象被久长存储上去，逐步发酵，最初变幻成为了家的滋味，不论过了多久，不论到了那边，这个熟习的滋味都可以化解所有的乡愁。
无论是融信的大本营福州，重仓结构的杭州，仍是总部所处的上海，亦或是太原，青岛，重庆等43座都会，当他们汇聚在一起时，烹调出了融信特有的中国滋味。
这个滋味此时是滋味，彼时又未尝不是一种情怀。