风机的工作原理是利用杂质和物料在风中产生的阻力不同，将其分开的。吸风状态能保证灰尘不外溢，保证工作环境的卫生，产生的效果也比较稳定。吹风模式将不需要的杂质和品质较低的物料吹出去。相比较而言，前者运行效果更加稳定，采用的比较多。
风选设备在玉米加工设备中得到了广泛应用。比如可以在粮食加工厂及粮仓、粮谷中，依靠这种方法对粮食进行清理和分级。风选一般设置在清理流程的前部，从粮食中分离轻杂质、防止粮食在输送过程中的粉尘外溢，风选也能起到很好地作用。
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