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真空和面机揉面原理 及上水要求：加盐、碱来提高面质的韧性，劲道，低温下、面质揉面不发热，几乎为零、面质分子的活跃度小，更能提高面团的存放时间，为什么冬天面团放的时间长，而夏天放的时间长，温度过高，面团的面粉分子的活跃度，越快，面团分子产生气体，所以面团容易发酸。而真空滚揉机在密封的生产状态下，轴属于特质加工方式，几乎不产热，而且无空气注入、密封情况下，存放时间更长，这就为小门头，大厂家提供了方便。这就是大型厂家加工的面团如果用不完都容易放在保鲜库中醒发、存放的原因

真空和面机核心技术：一台真空和面机如何确保面团质量和使用效益呢？性价比很关键，专业的大型生产技术设备厂家，真空和面机的核心技术要点，不是密封，不是电机，不是轴承，不是真空泵，而是设备协调性，专业真空和面机所以领配备必须协调一致发力，在统一起跑线上，才能确保技术的，确保整机的运转，同时更能确保设备的使用年限，和个别零部件的动力发挥。让机械配件完全吻合的发挥其优势，就是您选一套设备的核心技术，不是小厂家可以模仿的，不是新员工可以完成的。所以同等配件的真空和面机为什么有的用的时间10年不出问题，有的1年就发生故障，是自身造成的吗？不是，是机械零部件的问题，影响了整机的老化，促进了设备的故障，影响了面团的质量。

专业春秋生产技术设备厂家-山东潍坊诸城品牌真空和面机/一线大品牌的生产设备厂家。