厨师学习需要掌握方法-万州长城烹饪学校

要提高厨艺水平，想在厨师道路上有更好的发展，除了有好的老师指导，有资质的学校做铺垫外，你还需要一些更合理有效的学习方法！

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定位要明确：厨师从厨所选择的菜系至关重要，中餐西餐，红案白案，热菜凉菜等，你总要有个选择。这么多种类想一下子全部学会也不太可能现实，所以说，明确到底想做什么才是最重要的前提！明确之后，以后的就业方向也就更加清晰。

实践是关键：三天不练手生，对于厨师尤其重要。无论是哪个职位的厨师，水平高低全凭实力说话，做菜的能力才能代表专业的水准。多练是关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，你还要汲取经验，找到适合你的工作攻略，并加以运用。

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关注细节：同样的菜谱，不同的厨师上手味道也有可能出现区别。有时候或许只是一味调料放的时间上的小小差距，想要更好，当然不可放过这些内容。从准备食材，到成品出菜，每一个步骤都是不可忽略的，在烹调过程中需要谨慎，这样是对厨师工作的负责，也是对食客的负责。

增长知识：实践之外，也不要忘记多多看书，学习一些跟餐饮行业相关的知识，会给你的职业生涯增加色彩。多看书，可以了解市场，可以增加菜品研发的灵感。

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注重创新：创新菜是厨师们最为关心的话题，想脱颖而出，在熟练掌握传统经典菜品之外，原创的创新菜品可以为你加分不少。初期，可以从食材的选择与运用；口味的变化与调味料的研发开始，然后一步步深入创新。

擅于沟通：及时了解行业新消息，才能跟得上厨师业的发展。多参加一些餐饮展会，厨师论坛，经验交流会等活动，可以让你开阔眼界，与市场同步。这也是提升个人能力的好方法，多多沟通，必定可以有所收获。