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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
HACCP体系认证：
1.HACCP体系不是一个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。如果企业的卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP管理体系，而需要企业建立良好的卫生管理规范。
2.HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定预防措施，防止危害发生。
3.HACCP体系是根据不同食品加工过程来确定的，要反映出某一种食品从原材料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，实事求是。
4.HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来确定哪些是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。
5.HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系，需要强有力的技术支持，当然也可以寻找外援，吸收和利用他人的科学研究成果，但最重要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据分析。
6.HACCP体系并不是没有风险，只是能减少或者降低食品安全中的风险。作为食品生产企业，光有HACCP体系是不够的，还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。
7.HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式，而是与实际工作密切相关的发展变化和不断完善的体系。
8.HACCP体系是一个应进行实践-认识-再实践-再认识的过程，而不是搞形式主义，走过场。企业在制定HACCP体系计划后，要积极推行，认真实施，不断对其有效性进行验证，在实践中加以完善和提高。
ISO22000/HACCP认证咨询办理费用一般根据以下条件？


1、企业经营场所是否存在多地址；如果多场所经营会增加审核费用

2、是否具备行业食品经营许可资质；

3、企业人员及规模大小，根据人数不同，认证费用有所不同；

4、公司成立是否满足三个月（以营业执照注册日期为准）；

5、从业人员是否具备健康证

等等根据以上情况来报认证费用的，特别注意：一般ISO22000/HACCP的认证从审核到拿证一般需要2-3个月，需要投标或者使用证书的企业提前规划，避免影响使用；



二、ISO22000、HACCP认证资质的办理流程：


简单来说：签合同-体系资料--文审---行程审核---不符合项整改

一般ISO22000结合HACCP来运行比较常见的，尤其是食品行业，佛山市很多企业都说在稳步发展的阶段，对于食品行业的企业来说，无论是招投标加分还是客户要求，都说对企业不可缺少的资质，沃博企业服务在助力企业完善资质，提升软实力为宗旨。未来的企业竞争主要是软实力的较量，比如：ISO9001、ISO14001、ISO45001、商标证书等等资质。