今天吴大厨小编要给大家分享的是，清热解暑、劲道十足的茶油凉面。伙伴们，夏日不仅是西瓜冰淇淋清甜可口哦，别忘了还有一碗美味的茶油凉面哦！在炎热的夏天，来一碗凉面，真的是唤醒味蕾！

川味凉面

食材：

面条（生）适量、胡萝卜、黄瓜适量、蒜适量、山茶油500g、花椒适量、姜适量、葱适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、食盐适量。

做法：

1、胡萝去皮切丝焯熟、黄瓜切丝、喜欢吃生蒜的朋友可以加点蒜蓉；

2、茶油放入花椒和姜片，小火爆出香味，待花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入葱白和蒜碎爆至微黄关火。若要是不喜欢吃葱蒜和花椒姜片一起炸至金黄捞出不要；

3、另取一小碗，用白糖、生抽、和醋调一个汁味，把爆好的油辣椒倒入混合；

4、锅中水烧开后。加入适量盐，放入面条煮1-8熟，捞出冷、沥水后摊开；

5、沥干后的面条倒入大锅中，进一步抖散之后，浇上上面第三步调味汁用筷子反复挑起拌匀；

温馨小贴士：

1、调味的时候糖要多放，醋要少放；

2、配菜随自己喜欢随意搭配哦；

3、煮面一定要水开后放面，水要宽；

4、水开后加适量盐，一是让水不容易沸出来，二是给面入点味；

5、不要担心拌汁不够多，放了够咸的生抽汁就一定够多，拌好的面一定没有多余的汤汁。